美的生活

焼き飯とチャーハンの違いは？由来から作り方・地域による違いまで

チャーハンと言えば、中華料理の中でも好きな人が多いメニューです。具がたくさん入っていて、卵と一緒に油で炒められたご飯のチャーハン、家庭で作る方もいらっしゃるでしょうし、中華料理を食べに行ったら必ず注文するという方もいるで...

料理を作るときにレシピを見ると、「酒大さじ○杯」とお酒を入れるように書かれているものが多いですよね。スーパーなどに行くと日本酒のほかに料理酒も売られています。では、料理酒はお酒とどこが違うか、ご存知ですか？酒と料理酒の違...

和食を作るときに欠かせない調味料の一つであるみりん。特に煮物を作るときは、コクやうまみをプラスするためにみりんは大活躍します。これがないと困るというぐらい、和食を作るのになくてはならないものですが、スーパーなどにみりんを...

子供から大人まで、みんなが好きな家庭の定番料理「卵焼き」。朝ごはんには必ず卵焼きを食べているという方も多いでしょう。いつも家で当たり前のように食べている卵焼きですが、実は卵焼きは関東と関西では味が違います。関東と関西では...

和食を作るときはだしが決め手ですよね。味付けをするときに、だしがきちんとうまく入っていないと料理は決まりません。だしには、昆布だし、かつおだしなどさまざまなものがありますが、1種類だけを使うのではなく、いくつかのだしをう...

たくさんの種類とまではいかなくても、どの家庭でも台所にはいろいろな種類の調味料を置いていますよね。その中でもどこの家庭でも置いている定番がコンソメや鶏ガラスープです。洋風料理や中華料理を作るときには欠かせないコンソメや鶏...

和菓子の中でも小さいころからなじみがあって、食べるとなんだか懐かしさを感じる羊羹。日本では昔から食べられていた羊羹は、今でも大人にも子供にも喜ばれるお菓子です。3時のおやつには日本茶とともに羊羹を食べる、という方もいるで...

和菓子にはいろいろな食感の美味しいものがたくさんあります。その中でも、人気のあるものに求肥があります。求肥？と聞いてもどんなお菓子なのかピンとこない人もいるでしょうが、求肥を食べてみると、それなら知っているという人も多い...

あなたは「すあま」を食べたことがありますか？関東の人ならば「ああ、あの和菓子ね」と答えるでしょう。でも、「すあま」は関西ではほとんどど知られていません。「すあま」とはどんなお菓子なのか、「すあま」とよく似ている「ういろ...

子供から大人までみんなが大好きな肉料理。食卓に肉料理が一つは並んでいないと物足りない、と思ってしまう人も多いのではないでしょうか。肉の中には牛肉、豚肉、そして鶏肉があります。「どの肉が好き？」と聞いてみると、それぞれ違...