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子供から大人まで、みんなが好きな家庭の定番料理「卵焼き」。朝ごはんには必ず卵焼きを食べているという方も多いでしょう。いつも家で当たり前のように食べている卵焼きですが、実は卵焼きは関東と関西では味が違います。関東と関西では...

あなたは「すあま」を食べたことがありますか？関東の人ならば「ああ、あの和菓子ね」と答えるでしょう。でも、「すあま」は関西ではほとんどど知られていません。 「すあま」とはどんなお菓子なのか、「すあま」とよく似ている「ういろ...

子供から大人までみんなが大好きな肉料理。食卓に肉料理が一つは並んでいないと物足りない、と思ってしまう人も多いのではないでしょうか。 肉の中には牛肉、豚肉、そして鶏肉があります。「どの肉が好き？」と聞いてみると、それぞれ違...

どこの家の食卓にも置いてある調味料の一つといえば醤油ですよね。お刺身を食べるとき、煮物の味付けなど、和食を食べるときにはこれがないと困る、という醤油。醤油には濃口と淡口があります。 濃い色の濃口醤油に、色が薄くて味は薄口...

日本で古くから作られていた和菓子には洋菓子にはない風味がありますよね。地域によっていろいろな種類がある和菓子は、見た目にきれいなものもあり、お好きな方も多いでしょう。和菓子にもいろいろありますが、その中でも定番で子供から...

豆腐には種類もいくつかありますが、大きく分けると絹ごし豆腐と木綿豆腐に分かれます。スーパーなどに行けばどちらの豆腐も売られていますよね。どちらも使うという方もいるでしょう。でも絹ごし豆腐と木綿豆腐、どちらが好きかは好みが...

穴子はどうやって食べる？と聞かれれば、お寿司や天ぷらが浮かぶという方が多いでしょう。でも、同じお寿司でも関東と関西では穴子の食べ方が違うことは知っていますか？ 穴子の関東風の食べ方は煮穴子、そして関西風の食べ方は焼き穴子...

あなたは普段の料理の中で菊菜を使っていますか？そう言われると「菊菜って何？」と思う方もいらっしゃるでしょう。関西では一般的に菊菜と呼びますが、関東で言う春菊のことです。呼び方が違うだけでなく、見た目や食べ方にも違いがあり...

中華料理の中にはいろいろな種類がありますが、その中でも天津飯が好きだ、という方は多いのではないでしょうか。御飯の上に卵がかかって、その上にさらにあんがのっている天津飯、お店や家などどこかで食べたり、少なくとも1回でも見た...

「焼きそばはご飯？それともおかず？」この質問に対する答えは、関東と関西では異なります。 関東の人に焼きそばと一緒にご飯を出すと「ご飯なんて多すぎるよ。焼きそばだけでいいよ。」と言われてしまいますし、関西の人に焼きそばだけ...