チャーハンと言えば、中華料理の中でも好きな人が多いメニューです。具がたくさん入っていて、卵と一緒に油で炒められたご飯のチャーハン、家庭で作る方もいらっしゃるでしょうし、中華料理を食べに行ったら必ず注文するという方もいるで...
酒と料理酒はどう違う？料理に使うときのポイントとは
料理を作るときにレシピを見ると、「酒大さじ○杯」とお酒を入れるように書かれているものが多いですよね。スーパーなどに行くと日本酒のほかに料理酒も売られています。では、料理酒はお酒とどこが違うか、ご存知ですか？酒と料理酒の違...
みりんとみりん風調味料の違いは？使い分けのコツもご紹介
和食を作るときに欠かせない調味料の一つであるみりん。特に煮物を作るときは、コクやうまみをプラスするためにみりんは大活躍します。これがないと困るというぐらい、和食を作るのになくてはならないものですが、スーパーなどにみりんを...
和食の万能調味料！「白だし」の特徴と使い方のコツ
和食を作るときはだしが決め手ですよね。味付けをするときに、だしがきちんとうまく入っていないと料理は決まりません。だしには、昆布だし、かつおだしなどさまざまなものがありますが、1種類だけを使うのではなく、いくつかのだしをう...
コンソメと鶏ガラスープの違いは？代用することはできるの？
たくさんの種類とまではいかなくても、どの家庭でも台所にはいろいろな種類の調味料を置いていますよね。その中でもどこの家庭でも置いている定番がコンソメや鶏ガラスープです。洋風料理や中華料理を作るときには欠かせないコンソメや鶏...
モチモチ系和菓子の代表格！「求肥」とすあまの違いとは
和菓子にはいろいろな食感の美味しいものがたくさんあります。その中でも、人気のあるものに求肥があります。求肥？と聞いてもどんなお菓子なのかピンとこない人もいるでしょうが、求肥を食べてみると、それなら知っているという人も多い...